handmade sosej. baek punye!!!

basuh dulu casing untuk sosej. casing=usus kambing.

ni la rupe usus yang dah di basuh dan di bilas

bahan2 yang diguna. kalau pandai cuba teka. hehe.

ini mesin nama dia bowl chopper. kasi masuk sume bahan2

nilah rupe daging sosej lepas dah mix.

daging sosej dimasukkan dalam casing dgn menggunakan 'sausage stuffer'

inilah rupe sosej yg dah siap. nampak sedap kan3. teeheee~~

lepas tuh kene rebus dlm suhu 75C untuk 25 minit.

haaa~~ inilah hasil dari lab pemprosesan hari ini. sosej ayam bersarungkan usus kambing. mula2 bau usus kambing tuh memang perghhh laa... bak kate lecturer aku macam perfume channel no.9. nasib baik xlekat kat tangan bau usus kambing tuh. sarung atau casing sosej ni ada banyak jenis. untuk lab hari ni kami guna usus kambing dan cellulosa.

ni adalah rupe casing cellulose.

ni lah lebih krg rupe natural casing yg aku guna tadi cume aku guna yg kering ini mcm basah sikit.

casing usus kambing ni biasa diguna untuk premium sausage yg agak mahal sebab handmade kan, and cellulose casing ni pulak diguna dalam industri sebab mudah dan murah, waktu rebus sosej adalah sangat penting untuk kita jaga suhu air rebusan untuk elak sosej dari pecah. *mcm group aku tapi tak nak letak gambar sebab malu. teeeheee. ^__^* dan membuat sosej dibulan puasa ini adalah sangat menggoncang iman. lagi2 time kena buat sensory evaluation, kena goreng lepas tuh rasa kan. bau nya aduhhaiii... sabar jelah. hehe.

haaa~~ tapi part paling best bila boleh bawak balek sosej buatan sendiri dan makan kat rumah. tak sabar nak tunggu  buka. fuhhh~~

ok lah. 

nak cite tu je.

tata.